Genetik yapısı korunmuş, atalık tohumlardan elde edilerek öğütülmüş karakılçık unu, ekşitilmiş karakılçık tanesinin nohut mayası ve ceviz ile zenginleştirilmesiyle yapılan Ata ekmek, B vitamini, folik asit, potasyum ve fosfor açısından zengin yapısı bol miktarda diyet lifi ve lezzet kalıcılığıyla sindirime yardımcı olur.